2013高考饮食指导：杏仁奶油夹心面包
时间：2013-05-29 09:46:57 来源：未知 作者：秩名 阅读：次
冷藏液种的材料高筋面粉150克、水150克、酵母粉0.5克
材料A 高筋面粉90克、白糖30克、酵母粉1克、盐1克、牛奶20克、鸡蛋20克、黄油15克、蜂蜜6克、冷藏液种100克
材料B 杏仁100克、淡奶油100克、白糖5克
1、杏仁含有镁、钾和钙等矿物质，其中的钾有助于保持血压水平正常杏仁主治祛痰止咳、平喘、润肠；
2、杏仁苦温对肺很好，润肠通便
先制作冷藏液种将材料全部混合至无面粉疙瘩后盖上盖子或者蒙上保鲜膜，室温放置1小时，放入冰箱5°低温冷藏至少16小时备用
将材料A混合后揉至扩展阶段进行1次发酵，面团排气分割成3等份，每份约80克，滚圆松弛15分钟
将面团擀开成长条状，长约16厘米，将面团沿着长边卷起松弛10分钟
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再次擀开成长16厘米，宽6厘米的长条状，放入烤箱进行2次发酵
烤箱预热180°，中层上下火，时间10分钟，放凉后将面包一分为二备用
将杏仁用料理机打磨成粗粉状备用
淡奶油加糖打发后涂抹在面包内侧，将面团夹起，表层涂抹适量奶油，然后将杏仁粉沾上即可做成杏仁奶油夹心面包
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